媒体报道

大湾区背景下绍兴打造世界名酒产区的思考

绍兴日报(作者:钱肖华) 日期:2019-01-19

绍兴黄酒为世界三大古酒之一,有着悠久的历史,古代就有“越酒行天下”之说。绍兴黄酒是中国的国粹,也是浙江省和绍兴的骄傲,更是绍兴城市的象征。目前绍兴是中国黄酒最大的产区,规模以上黄酒企业产量和销售收入分别占全国的13.53%、17.6%。

2017年,浙江省提出了打造“绿色智慧和谐美丽的世界级现代化大湾区”的宏伟目标。为建设大湾区,绍兴市提出了念好“两业经”、唱好“双城计”、打造“活力城”的战略途径,其中包含提升发展黄酒、珍珠两大历史经典产业的内容。为抢抓浙江大湾区建设的机遇,绍兴可围绕打造“世界名酒产区”的目标,以“产业整合、品牌联合、跨业融合”为突破口,实现黄酒全行业提升,成为复兴历史经典产业的标杆。

  • 途径一:以黄酒产业园为抓手,实现经典产业振兴

目前,全市6个区、县(市)均有黄酒企业分布。其中,鉴湖水系区域范围有黄酒生产企业37家,鉴湖水系区域范围外有22家。黄酒行业“低小散”现象较为突出,59家生产企业中除黄酒集团(含女儿红)、会稽山、塔牌等龙头企业外,年产量3000千升以下的小企业有近40家。

可规划布局绍兴黄酒产业集聚发展区,以黄酒产业为核心,配套包装设计制造、仓储物流、设备制造等产业。这不仅可大大提高效率、减少成本,还可带动整个产业链的发展,提高黄酒全产业在绍兴经济中的占比。在黄酒产业园中,可以国家黄酒工程技术中心为依托,加大科技研发投入,与国内外科研培训机构合作,培养黄酒产业的高端人才,为绍兴黄酒走出绍兴,走向全国、全球提供支撑。

  • 途径二:以黄酒小镇建设为窗口,提升绍兴旅游品位

位于江南水乡古镇东浦的黄酒小镇,地理位置优越,离萧山机场和高铁绍兴北站都在半小时车程左右,绍兴地铁1号线也在附近设有出口。东浦古镇是绍兴水乡风貌保存较为完好的小镇,曾作为《狂人日记》《孔乙己》等影视剧的外景地。2015年,黄酒小镇被列入浙江省首批特色小镇创建名单,2017年又被列入住建部第二批全国特色小镇名单。2018年7月,由越城区政府和绍兴黄酒集团合作的项目公司——绍兴黄酒小镇文化投资公司完成工商注册。对黄酒小镇的规划建设正稳步推进中。

目前,国内许多古镇过度商业化,而东浦黄酒小镇还是一块未完全开发的处女地,其安静、干净而又有浓浓乡愁的地理和人文环境,被许多业内专家所看好。黄酒小镇可借助后发优势,从打造精品小镇的高度来谋划,以“共享美好生活”为愿景,以“品黄酒、过慢生活”为主题,加大招商和营销力度,引进高端服务业和文创业,开发黄酒文化旅游和工业旅游,使文旅联动、产城融合水平进一步提升,将黄酒小镇打造成为江南独特的健康养生文化小镇,真正成为世界名酒产区的核心区域。

  • 途径三:以“五大运动”为载体,实现黄酒文化复兴

一是新文化运动。新文化运动是复兴之本,以酒庄时尚化、品鉴体验场景化,通过饮用方式、表达方式创新,演绎黄酒文化。二是新高端运动。通过品类的整体提升,使黄酒价值回归,打开黄酒高端化发展空间。三是新消费运动。消费升级对黄酒品类的提升提出了新要求,面向新商务人群的消费升级带来了黄酒发展新的机会。四是新商务运动。容量小、价值低是黄酒品类的软肋,容量做大、价值做高是黄酒品类提升竞争力的必然选择。五是新价值运动。新价值运动是黄酒复兴之魂,打造世界名酒产区,创造黄酒产业的新价值是黄酒复兴的必由之路。

  • 途径四:以“一带一路”为契机,增强民族品牌信心

黄酒是中国的黄酒,也是世界三大古酒中唯一源自中国的,是代表中国文化的元素。浙江省在推进“一带一路”建设中,提出了建设“一带一路”十大标志性工程。绍兴黄酒可借助浙江省境外经贸合作区和服务站,把优质的绍兴黄酒推向“一带一路”沿线国家,并通过欧亚专列推广到世界各国。

另外,举办好第二届中国(国际)黄酒产业博览会,吸引“一带一路”沿线的经销商前来合作,将黄酒节打造成为具备绍兴乃至浙江特色的城市节日,成为大家共享的城市盛会。可以绍兴特色酒店为载体,宣传推广绍兴黄酒,让游客感受到喝到的不仅仅是绍兴的黄酒,更是绍兴的文化,进而把绍兴的酒文化带回家。

   

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