“无高低”——一款意味深长的绍兴酒，人生本无高低，未来唯有拼搏！

9月14日，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司科技成果鉴定会暨新品黄酒专家鉴评会在北京成功举办。“色泽金黄透亮；糯米香、果香馥郁；口感鲜灵、层次丰满、余味净爽；风格独特。”这是在新品黄酒专家鉴评会上，专家鉴评组给予“无高低黄酒”的鉴评意见。

为什么古越龙山“无高低黄酒”会受到消费者的关注与喜爱？

“无高低黄酒”于今年8月13日正式上市，因其“无焦糖色、高酒精度、低含糖量”的特点深受黄酒消费者喜爱，一经上市便一炮而红，收获无数好评，荣获抖音商城黄酒爆款榜、人气榜第一名。

 “无焦糖色”-配方中只有鉴湖水、糯米、小麦，黄酒酿造零添加，简单的配方加传统的黄酒酿制工艺，造就鲜灵净爽的酒体。

“高酒精度” –市场上常见的瓶装黄酒酒精度在6-16%vol之间，“无高低黄酒”利用“古越龙山1号”酵母，酒体发酵彻底，酒精度高达20%vol，符合年轻消费群体探寻刺激的个性。

“低含糖量”-由于酒体发酵彻底，含糖量≤15g/L,属于干型黄酒，低糖、低脂、低热量是消费者对健康的一致追求。

简单、健康，外加一点刺激，便是吸引年轻消费群体的缘由。喝无高低、品高度黄酒、享低糖生活，便是留住年轻消费群体的初衷。

是什么赋予古越龙山“无高低黄酒”的产品特性？

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、国家黄酒工程技术研究中心和江南大学（绍兴）产业技术研究院合作开展基于高通量原位选育技术项目，从绍兴黄酒发酵样品中获得了第一株绍兴本土的低产高级醇高产酯的古越龙山1号黄酒酵母，并解析首株绍兴来源的黄酒酵母基因组，菌株无基因改造，安全性更高，更适合绍兴黄酒酿造工艺，发酵60天，酒精度可达21%vol左右，含糖量低。

9月14日，中国酒业协会技术委员会组织有关专家在北京对浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、国家黄酒工程技术研究中心和江南大学（绍兴）产业技术研究院共同完成的“古越龙山1号黄酒酵母原位选育与应用”项目进行了科技成果鉴定。认为项目技术在浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司进行了工业化应用，开发了新产品，经济社会效益显著。项目总体技术达到国际领先水平，专家一致同意通过鉴定。