从东亚文都绍兴到日本首都东京，从中华国酿黄酒到日本国酒清酒。5月9日，2023越酒行天下·日本行在东京启动，举行“绍兴黄酒与文都绍兴”联合推介会和“绍兴黄酒与日本清酒对话论坛”，并举办古越龙山“只此青玉”品鉴会，开启“越酒再行天下”的全球交流之旅。

本次越酒行天下·日本行活动，创造了“五个首次”。即：疫情三年来由绍兴市政府主办的首次海外黄酒推介活动，首次创设绍兴酒侍酒师制度，首次在日本开展黄酒与清酒对话，首次发布《酒·家传》电影和首次海外发布《只此青绿》高清影像。

东京雅集

日本名流追捧绍兴酒

活动在东京帝国酒店举行，中国驻日本大使馆首席公使杨宇、中国驻日本大使馆文化处公使衔参赞陈诤、日本前首相鸠山由纪夫、日本众议院议员海江田万里、亚洲足球先生中田英寿、日中友好协会理事长冈崎温、日中协会理事长濑野清水、东京中国文化中心主任罗玉泉、旭酒造株式会社（獭祭）社长樱井一宏、在日中国企业协会会长王家驯、日本浙江总商会会长林立、日本绍兴同乡会会长葛静芳等众多嘉宾出席。日本各界社会名流、在日乡贤、日本绍兴酒经销商代表，人民日报、光明日报、每日新闻等媒体负责人，共100余人参加活动。

▲绍兴市政协副主席吕丙致辞

绍兴市政协副主席吕丙在致辞中表示，中国和日本一衣带水，绍兴与日本交流密切，目前绍兴在日本就有7个友好城市，绍兴有20家日资企业，日本是绍兴重要的外贸合作伙伴。黄酒是绍兴的金名片，也被日本民众所喜欢。绍兴市委市政府历来重视黄酒这一历史经典产业，特别是近年来，围绕打造千亿级产业集群目标，在立法保护、产品创新、品牌营销等方面综合施策，使黄酒产业不断焕发出勃勃生机，涌现出如古越龙山“只此青玉”等不少精品力作。希望通过此次推介活动，让更多的日本消费者爱上绍兴黄酒，双方建立起更好的合作。

▲中国驻日本大使馆首席公使杨宇致辞

中国驻日本大使馆首席公使杨宇表示，绍兴是跨越了2500多年的古城，是东亚文化之都，也是本人的家乡。日本民众熟悉绍兴的文化，如大禹治水、兰亭曲水流觞、鲁迅的作品等，当然还有绍兴的黄酒。美酒是世界共通的语言，是链接友谊的纽带，希望此次通过绍兴黄酒与文都绍兴推介会，为中日两国的交流合作开创更加美好的明天。

▲日本众议院议员海江田万里致辞

日本众议院议员海江田万里在致辞中表示，他早在1977年就到绍兴去访问，进行鲁迅研究。后来多次到绍兴，每次去都有到家乡的感觉，绍兴的越剧、书法都很喜欢，当然对绍兴黄酒特别喜爱。今天特别感谢主办方的邀请，能够重温绍兴文化，品鉴古越龙山“只此青玉”等这样的好酒。

▲日本前首相鸠山由纪夫致辞

日本前首相鸠山由纪夫在致辞中表示，因为本人特别喜欢绍兴和绍兴酒，所以就愉快地接受了邀请。像我一样，许多日本人对绍兴酒也特别喜欢。绍兴酒和日本酒是兄弟关系，酿制方法有许多相似，可以相互学习和借鉴。今年是中日建立和平关系45周年，和平来之不易，希望通过共品绍兴酒来庆祝我们的友好关系。

▲日本发酵学第一人、东京农业大学名誉教授小泉武夫视频致辞

日本发酵学第一人、东京农业大学名誉教授小泉武夫在视频致辞中表示，50年来我看遍了酒的世界，一次次造访美酒产地品鉴研究，最终寻获的好酒便是绍兴黄酒与日本清酒。这两大佳酿的共同点是都使用酒曲，也就是以丝状真菌，或称霉菌发酵谷物，将这种菌繁殖后就是酒曲，然后作为酿酒的糖化发酵剂来使用。这正是东方，尤其是东亚独有的智慧秘方。我曾数次造访绍兴等地，参观酿酒现场。中国黄酒历史悠久，底蕴绵长，酒文化博大精深，然后尤其让人感到这个民族对酒的热爱。值此盛会，谨愿中国与日本两大酿造酒以此为契机执手同行，砥砺迈进，进一步巩固世界两大酿造酒的地位。李白有诗云：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。我也为黄酒色泽之瑰丽所倾倒，为其芬芳之馥郁所迷醉。相信此酒必能拓展日本的饮酒文化，开辟一片新天地。

联袂推介

绍兴黄酒与文都绍兴

▲绍兴市委宣传部副部长何俊杰

何俊杰副部长以“山水相逢·醉绍兴，倾城诗意·越江南”为题推介东亚文都绍兴。绍兴是一部厚重史书，建城2500多年来，至今城址未移，文化底蕴深厚，是首批国家历史文化名城，新晋“东亚文化之都”，被习总书记誉为“浙江的罗马”。绍兴是一本人文传记，涌现出华夏始祖、越王勾践、书圣王羲之、爱国诗人陆游、心学大儒王阳明、民族脊梁鲁迅等大批杰出人物。走出蔡元培、马寅初等四位北大校长，是毛主席笔下的“鉴湖越台名乡”。绍兴是一册风景绘本，山川秀美，风光旖旎，既有“山阴道上行，如在镜中游”的胜景，又有“三山万户巷盘曲，百桥千街水纵横”的水乡风貌。最后，何俊杰以“绍兴有酒有故事，我在绍兴等你”结束文都绍兴的推介。

▲浙江古越龙绍兴酒股份有限公司董事长孙爱保

孙爱保董事长用三个“好”分享了“越酒行天下”。

绍兴黄酒为什么好？天下黄酒源绍兴，越酒曾经天下行。绍兴黄酒一是好在地理环境，气候湿润，四季分明，特有的鉴湖水系水质清澈，非常适宜酿酒；二是好在厚重文化，越王勾践壶酒兴邦、书圣王羲之以酒会友书写《兰亭集序》、鲁迅笔下绍兴酒的描写等；三是好在酿制技艺，222道工序，历史280天，将一粒米进化成一滴美酒；四是好在健康养生，绍兴黄酒含有丰富的对人体有益的因子，著名的中医专家徐文兵多次提到“黄酒性温、柔和、持久，活血驱寒”，温性、温润、温和、暖胃、暖身、暖心。

古越龙山为什么更好？体现在“54321”。5是古越龙山有五大品牌矩阵，古越龙山、鉴湖、状元红、女儿红、沈永和。4是古越龙山有四个高光时刻，受到国家领导人的厚爱，古越龙山也见证了中日友谊。3是古越龙山拥有三个行业“唯一”，拥有国家级黄酒工程技术中心、国家工业遗产——鉴湖酒坊以及国家级博士后工作站，2是拥有两个最大，拥有黄酒行业规模最大的生产基地、最大的市场规模，1是拥有一个世界最大的黄酒酒库古越龙山中央酒库。

“只此青玉”为什么特别好？一是特别好的相遇，“千里江山，只此青绿；千年国酿，只此青玉。”古越龙山“只此青玉”与中国当红舞剧“只此青绿”相互赋能，成为最佳的搭档。二是有特别好的品质，由三位酿酒大师精心打造，富含400多种风味物质，其中29种物质的配比达到了黄金比例，具有很高的饮用愉悦性和饮后舒适度；三是有特别好的亮相，通过“越酒行天下”主题营销为载体，举办了近百场推广会、招商会，全球化布局品鉴馆、慢酒馆，统一视觉形象、传播内容；四是有特别好的反响，该产品荣获酒类新品最高“青酌奖”、第三届中国酒业“青云奖”，助推古越龙山荣获第六届酒业营销金爵奖优秀企业奖，连续十二年上榜亚洲品牌500强。

深度品鉴

讲好中国黄酒故事

为推动绍兴黄酒走向世界，深入挖掘绍兴酒的市场价值和文化价值，现场举行了绍兴酒侍酒师资格认证启动仪式。绍兴市黄酒行业协会常务副会长孙爱保、绍兴市黄酒行业协会副会长胡志明向日本首批二十位侍酒师颁发了入门纪念酒。日本绍兴黄酒侍酒师的资格，经绍兴市黄酒行业协会授权确认，向通过理论知识考试和技能操作考核的合格学员颁发证书，具有较高的权威性、公信度和影响力。

现场举行中日电影《酒·家传》的新闻发布会，该电影根据2018年中日两国签订的《中日合作摄制电影协定》而拍摄的电影，讲述了两国著名酒乡绍兴和会津的故事，反映酿酒人的匠心传承，影片将即将在中日两国上映。同时，由古越龙山赞助制作的《只此青绿》高清影像进行海外首播，满足海内外无法到现场观看该舞蹈诗剧的观众，该影片也即将通过院线上映。

现场，还举行了绍兴黄酒与日本清酒对话论坛，这是中国黄酒和日本清酒的首次高峰论坛对话，为中日两国的黄酒和清酒专家提供了一个互相学习、互相借鉴的平台，也为两国酒文化的发展带来了新的思路和灵感。

日本清酒方面，包括东京大学名誉教授北本胜彦，酒类综合研究所成分解析研究部门部长岩下和裕，日本侍酒师协会副会长君岛哲至，旭酒造株式会社（獭祭）社长樱井一宏。黄酒方面，包括古越龙山绍兴酒股份公司副总经理吕旦霖，中国酿酒大师、女儿红酿酒公司董事长胡志明，鉴湖酿酒公司董事长刘关明和株式会社永昌源社长剑持英夫。双方就中国黄酒和日本清酒如何走向国际化展开对话，为两大酒种的发展提出了许多有益的借鉴。

在品鉴晚宴环节中，绍兴市人民政府副秘书长袁乐致祝酒词。

中国酿酒大师胡志明分享了“只此青玉”“桂花林藏”“鉴湖酒坊1952”三款绍兴黄酒的品鉴知识。

帝国饭店侍酒师则分享了餐酒搭配的秘诀，为大家带来了近乎完美的餐酒搭配体验，让在场嘉宾品尝到了绍兴黄酒邂逅东京美食相得益彰的美妙滋味。

近年来，古越龙山以“高端化、年轻化、数字化、全球化”为指引，加速“出海”步伐。日本东京是今年古越龙山“越酒行天下”国际化进程的第一站，接下来将继续走出国门传播黄酒文化，讲好中国黄酒故事，拓展全球网络和培养黄酒消费者。