媒体报道

这场关于绍兴黄酒的头脑风暴,为绍兴“黄酒人”指明了新方向

来源:绍兴晚报 日期:2020-08-19

越酒行天下,是绍兴黄酒曾经的辉煌。如何让越酒再行天下?成为如今绍兴“黄酒人”追逐的梦。最近,中国绍兴黄酒集团有限公司组织人员到贵州茅台、山东青岛啤酒、张裕集团等企业考察、取经。前天晚上,绍兴黄酒集团举行考察龙头企业体会交流座谈会,引发了一场“绍兴黄酒该如何向头部企业看齐”的头脑风暴:绍兴黄酒如何实现跨越式发展?如何突破瓶颈走出发展新路子?如何让黄酒时尚化、年轻化、潮流化?

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突破地域限制,不能总在南方打转

长期以来,绍兴黄酒销售额一直在50亿元左右,很难找到突破口。茅台集团去年实现营业收入1003亿元,同比增长16.01%,居全球酒业第一。绍兴黄酒与茅台曾经都拿下巴拿马奖,但如今销售已不可同日而语。就以茅台下属企业茅台习酒公司为例,这家几年前也只有十几亿元销售额的公司,去年销售额已达80多亿元,今年上半年销售额已有58亿元,年销售额有望突破100亿元。而青岛啤酒、张裕葡萄酒,今年销售额都逆势而上。

“三家头部企业,规模一流,品牌一流,品质一流,都有他们各自的酒魂,也做出了各自的特色,绍兴黄酒也需要寻找突破口,要走一流之路。”“要让绍兴黄酒高端化、时尚化、年轻化、潮流化,这样才能受消费者欢迎。”“绍兴黄酒要快速走数字化道路,习酒公司通过数字化管理市场,市场窜货、发放红包、销售额等信息都能在大屏上实时展现,这为快速决策提供了很大便利。”这些都是绍兴“黄酒人”的思考。

绍兴黄酒长时间偏居江南一隅,虽然北方也有一些市场,但数量不大。中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保说,绍兴黄酒急切需要突破区域限制,走全国化道路,也要走“中原崛起、东北振兴、西部大开发”的道路,即要把绍兴黄酒销售到河南一带、东北一带、西部一带,突破北方市场,真正做到越酒行天下。

 

学会讲故事,让黄酒与时尚同行

茅台一直讲着“高端”的故事,青岛啤酒讲“年轻”的故事,张裕则讲“时尚”的故事。绍兴黄酒要走全国化、国际化的道路,不能只会讲“绍兴话”,要学会讲好“黄酒故事”。

张裕集团已在全世界布局14个工业旅游项目,在法国、智利、西班牙等国家布局6家酒庄,并通过著名的“百年地下亚洲最古老的大酒窖”及全国各地的酒店、生产园区,打造葡萄酒饮用场景,讲出了张裕葡萄酒“时尚”的故事。青岛啤酒则在青岛的酒店、广场、机场、街道等各个场地布局广告和产品铺,在国内外的重大体育赛事和音乐节也都有青岛啤酒的身影,此外还进入各地音乐会、酒吧,通过各种方式,向人们讲述着“年轻”的故事。

茅台“贵气”,张裕“洋气”,青啤“朝气”,绍兴黄酒有“文气”——温文尔雅之气,但绍兴黄酒也要向这三位看齐,让绍兴黄酒与时尚、潮流同行。绍兴黄酒不能只讲历史故事,还要讲新鲜故事。黄酒故事如何讲?谁来讲?怎么讲?讲给谁听?这都要突破固化思维,学会针对不同的消费群体讲不同的故事。今年以来,“古越龙山”引入“红点设计”、进入水上旅游、联手中石油,并创新营销、销售模式和传播方式,也是为了讲好黄酒故事,让黄酒与时尚同行。

 

绍兴黄酒节,要学会与民同乐

绍兴黄酒一直守正有余,创新不足。特别是每年的黄酒节,尽管取得了很大影响,但给人的感觉,黄酒节总是在“黄酒人”自己的“圈子里”举办,人气不够,活力不强。

相比之下,青岛国际啤酒节就很值得绍兴效仿。青岛国际啤酒节在每年8月举办,长达16天,已成为亚洲的啤酒盛会。青岛啤酒节举办时,大街小巷装扮一新,举城狂欢。啤酒节由开幕式、啤酒品饮、文艺晚会、艺术巡游、各种文体娱乐、饮酒大赛、旅游休闲、经贸展览、闭幕式晚会等活动组成。啤酒节彰显了青岛城市的个性与魅力,深受市民和游客欢迎。

绍兴黄酒节,也要学会与民同乐,把黄酒节办到消费者中去。不少业内人士认为,要让黄酒节成为市民的狂欢节,人们瞩目的旅游节、艺术节,让整个城市都有黄酒节的氛围。要激活各方的热情,举办黄酒节的内容,要贴近市民的心跳,让游人感觉值得一看。要让更多的市民能与黄酒节产生互动,产生喜悦之情、自豪之情。

 

源自2020.08.19.《绍兴晚报》

文:周能兵/首席记者

 

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