媒体报道

绍兴黄酒举行复兴座谈会 助推鉴湖酒坊申请国家工业遗产

来源:新华网 日期:2019-04-19

鉴湖畔,群贤毕至,美酿香远。4月16日,鉴湖酒坊申请国家工业遗产暨绍兴黄酒复兴座谈会举行,来自政府、专家学者、黄酒界、行业协会、经销商等近百位嘉宾共同探讨绍兴黄酒的复兴。

绍兴是黄酒的故乡,鉴湖是绍兴的母亲河。鉴湖酒坊位于鉴湖源头,拥有近300年酿造历史。2016年7月,经中国酒业协会专家现场考核认定,鉴湖酒坊成为绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地。

去年,绍兴市委市政府提出把绍兴打造成“中国黄酒之都、世界名酒产区”的目标。随着黄酒小镇的保护和开发,鉴湖酒坊将进行修复改造提升,形成一个集中展示绍兴黄酒酿制工艺过程、酿制器具、黄酒体验等工业旅游参观区。

黄酒集团董事长钱肖华表示,古越龙山会全力以赴,整合一切资源与力量,让鉴湖酒坊申遗成功,助推绍兴成为“中国黄酒之都,世界美酒产区”。同时,会加大推广力度,加强品牌扩张,建设黄酒产业园和黄酒小镇,为绍兴黄酒复兴注入强大动力。

酒文化专家、精典书店创始人杨一表示:黄酒复兴需要一个过程,黄酒业需要自身变革,还需要契机。

绍兴鉴湖研究会会长邱志荣表示,优越的自然环境,不仅成就了一湖好水,万项良田,更是一方好酒。

绍兴市人民医院心脑科主任彭放着重从黄酒含有的多糖、多肽、多酚等生物活性物质,分析了适量饮用黄酒,对降血脂、预防动脉粥样硬化、抗氧化、调节免疫系统大有裨益。

亚都旅行社总经理章红柱提出,鉴湖酒坊工业旅游要重视三个“感”:神秘感、仪式感、参与感;五个“度”:定位有高度、功能有广度、产品创新有深度、元素的建立有关联度、体验感有满意度。

据悉,鉴湖酒坊申请成为国家的工业遗产,不仅有利于绍兴黄酒产业的振兴发展,彰显酒乡绍兴的文化底蕴与特色,更有利于绍兴黄酒酿制技艺的完整保护和传承。目前,申遗相关工作有序开展。

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